Xôi trứng kiến Ninh Bình ăn ở đâu thì ngon?

Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, chắc đa phần ai chưa đi chỉ biết tới dê núi. Bạn có biết là ở cố đô còn có một món đặc trưng cực kỳ độc đáo khác là xôi trứng kiến Ninh Bình? Nghe thôi đã thấy vô cùng… kỳ lạ đúng không. Nhưng hương vị của nó có thể khiến bạn bất ngờ đấy.

1. Xôi trứng kiến là gì?

Ẩm thực Việt có không ít món được làm từ các nguyên liệu… không giống ai, vô cùng đặc biệt. Xôi trứng kiến là một trong số đó. Đúng như tên gọi, bạn không hiểu nhầm đâu, đây là xôi được ăn với trứng của con kiến. Xôi trứng kiến có mặt ở nhiều tỉnh, nhưng nổi tiếng nhất chắc phải kể đến xôi của đồng bào người Tày và xôi trứng kiến Ninh Bình.

xoi-trung-kien-ninh-binh-1

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu trứng kiến cực kỳ khó kiếm, được lấy trực tiếp từ các con kiến trên rừng. Mà kiến thì vốn là loài động vật vô cùng nhỏ bé nên để thu thập trứng kiến không đơn giản. Mà cũng tùy loại kiến mới có thể lấy trứng nấu ăn được. Ở Ninh Bình, loài kiến duy nhất được chọn là kiến nâu trong dãy đá vôi ở các dãy núi Nho Quan. Có thể vì thế mà món đặc sản này không phải cứ thích là ăn được. Trước hết, bạn phải đi Ninh Bình vào khoảng tháng 2, tháng 3 Âm lịch hằng năm thì món này mới được bán nhiều.

Và giá một đĩa xôi trứng kiến cũng không hề rẻ, ít nhất cũng phải 50.000 đồng, có nơi bán 100.000 đồng. Đây là con số gấp vài lần món xôi thông thường. Thế nên xôi trứng kiến là một món ‘sang chảnh’ thực sự.

xoi-trung-kien-ninh-binh-2

Nguồn ảnh: Sưu tầm

2. Vị của xôi trứng kiến Ninh Bình như thế nào?

Vẻ ngoài của xôi trứng kiến có thể không quá bắt mắt, thậm chí còn có phần hơi đáng sợ. Thế nhưng đừng vì thế mà ngần ngại thưởng thức thử món này nhé. Đa phần mọi người đều có đánh giá là món này ăn ngon. Trứng kiến ăn rất bùi, khi nhai ăn lép bép trong miệng khá thú vị. Và quan trọng đây chỉ là trứng kiến nên bạn sẽ không cảm thấy ghê răng đâu.

Đi kèm với xôi nếp dẻo như bình thường, vị bùi của trứng càng thêm nổi bật. Bên trên xôi còn được rắc thêm một chút hành phi vàng giòn thơm lừng. Xôi hay được gói trong lá chuối vừa dân dã, quen thuộc lại có mùi thơm thoang thoảng. Nếu vẫn còn ngần ngại, bạn có thể tự mình biến tấu món ăn bằng cách ăn kèm với nguyên liệu khác nữa cũng được.

xoi-trung-kien-ninh-binh-3

Nguồn ảnh: Sưu tầm

3. Ăn trứng kiến có an toàn không?

Đây là một vấn đề quan trọng nhưng hay bị bỏ qua do suy nghĩ đã là đặc sản nhiều người ăn thì không có vấn đề gì cần lo lắng. Ăn trứng kiến nhìn chung có giá trị dinh dưỡng. Tiêu biểu là công dụng tốt cho sinh lý, giảm suy nhược cơ thể, tốt cho xương khớp,… Theo kinh nghiệm dân gian, xôi trứng kiến là một món dùng để tăng cường sinh lực hữu hiệu cho nam giới và giúp nữ giới làm đẹp da.

Nhưng ăn xôi trứng kiến cũng có thể ẩn chứa nguy hiểm. Nếu bạn là người dễ bị dị ứng, đã có tiền sử dị ứng nhộng, ong và các loài liên quan thì không nên ăn món này. Dị ứng trứng kiến tuy không thường gặp nhưng vẫn có thể xảy ra với các đối tượng này.

xoi-trung-kien-ninh-binh-5

Nguồn ảnh: Sưu tầm

4. Thời gian để thưởng thức xôi trứng kiến Ninh Bình

Xôi trứng kiến là một món ăn chỉ có duy nhất vào tháng nhị âm lịch. Nên nó được coi là món ăn chỉ có duy nhất một mùa trong năm. Ngoài ra, trứng kiến là thực phẩm lạ. Vì vậy, món ăn này càng trở nên quý hiếm” hơn. Nếu chưa một lần thưởng thức món ăn đặc sản này, có thể ghé thăm Ninh Bình để cảm nhận.

5. Ăn xôi trứng kiến Ninh Bình ở đâu chuẩn vị?

Như đã nói ở trên, món ăn đặc biệt này không phải cứ muốn ăn hay có tiền là ăn được. Mọi thứ còn phải tùy thuộc vào mùa sinh sản của loài kiến nâu cho trứng làm xôi. Nếu có dịp đi Ninh Bình vào tháng 2 Âm lịch hằng năm, bạn có thể tìm mua xôi trứng ở các hàng quán bán đặc sản cố đô. Những quán như thế này có thể tìm được dễ dàng ở các khu du lịch nổi tiếng.

xoi-trung-kien-ninh-binh-4

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Nhưng ăn ngon nhất, đúng điệu nhất thì tất nhiên vẫn nên tìm về nơi xuất xứ của xôi trứng kiến. Đó là xã Ngọc Lương, huyện Nho Quan, Ninh Bình. Tuy nhiên, đáng tiếc là khu vực này không gần khu du lịch nào cho lắm. Vậy nên tốt nhất là hãy hỏi dân bản địa, hướng dẫn viên du lịch của bạn hoặc lên mạng tra cứu để tìm chỗ ăn xôi trứng kiến nhé.

xoi-trung-kien-ninh-binh-6

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Với những ai thích khám phá thì xôi trứng kiến Ninh Bình là một món ăn vô cùng độc đáo không thể bỏ qua. Nếu có cơ hội thưởng thức món này thì cứ ‘mạnh dạn’ ăn đừng sợ hãi nhé!

Xem thêm:

5 đặc sản Ninh Bình làm quà cực lý tưởng cho du khách gần xa

Đến Ninh Bình ăn gì? 7 món ăn nhất định phải thử khi đến mảnh đất Cố đô

About phamkimchi

Check Also

Miến lươn ninh bình gia truyền tại cố đô

Không chỉ nổi tiếng với thịt dê, cơm cháy, đến với mảnh đất cửa ngõ …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *