Miến lươn ninh bình gia truyền tại cố đô

Không chỉ nổi tiếng với thịt dê, cơm cháy, đến với mảnh đất cửa ngõ cực Nam của miền Bắc, bạn còn được thưởng thức món miến lươn đặc sản ở ngay trung tâm thành phố. Hãy cùng Halo tìm hiểu nhé.

1. Vài nết về miến lươn Ninh Bình

Cũng được làm từ những vật liệu miến và lươn thông thường, nhưng miến lươn gia truyền ở Ninh Bình lại ngon nổi bật, khác biệt với những vùng miền khác bởi vì nước sử dụng làm từ xương lươn nên khi ăn cảm nhận rõ vị đậm đà, nước dùng có màu đục là do hầm từ sương lươn rất kỹ nên có cả thịt lươn trong đó. Thịt lươn lại được rim theo công thức riêng nên khi ăn thấy lươn thơm, lớn ngọt nhưng không hề có mùi tanh.

2. Sự khác lạ của miến lươn Ninh Bình

Không như những nơi khác, lươn ở Ninh Bình để làm miến chỉ chọn lươn cốm, lưng nâu hồng bụng vàng rộm, con hơi nhỏ nhưng thịt rất thơm và săn chắc. Miến lươn thường ăn kèm hoa chuối để làm nên vị thanh dịu nhưng mà không bị tanh của lươn.

Bí quyết làm nên thương hiệu riêng cho miến lươn Ninh Bình lại nằm ở nồi nước dùng. Nước sử dụng muốn ngon phải được nấu từ chính xương lươn, sau khi lọc thịt, xương lươn không vứt bỏ mà cho vào nồi nước dùng, ninh cùng xương ống thật lâu, vớt bọt liên tục để nước giữ được độ trong cũng như vị phệ tự nhiên.

Hoa chuối cũng phải chọn được những cái bánh tẻ còn tươi nguyên. Khách hàng khoái khẩu nhất là hoa chuối goòng, tuy không được trắng bằng hoa chuối hột nhưng nó mềm, có vị chát, bùi, ngọt vừa phải, muốn trắng khi ngâm nước chỉ cần vắt thêm tí chanh vào là được. Ngoài ra miến cũng cần chọn loại được chế biến từ dong đao nguyên chất, không pha tạp, có sợi nhỏ đều, trong suốt.

3. Điểm tên những quán miến lươn tại ninh Bình

3.1 Miến lươn bà Phấn Quán miến lươn nổi tiếng Ninh Bình

Địa chỉ nằm tại: Vấp ngã tư Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình

Thời kì mở cửa từ: 4h đến 9h30

Nhắc tới miến lươn, phải kể đến miến lươn bà Phấn – quán nổi tiếng số 1 tại Ninh Bình, có từ những năm 1960. Sau bà truyền nghề lại cho 3 người đàn ông cuối. Đến nay, cả 3 nhà hàng của các con bà Phấn nằm liền nhau ở té tư đường Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình.

3.2 Miến lươn Dũng Hương

Địa chỉ: đường Trần Hưng Đạo, Tp ninh Bình.

Đây là một quán ăn khá ngon. Nhưng nếu các bạn tới ngày đông khách thì chủ quán sẽ phục vụ hơi lâu nhé.

4. Những món ăn đặc trưng khác của Ninh Bình

4.1 Gỏi cá nhệch

Cá nhệch là đặc sản của vùng đồng bằng ven đại dương Ninh Bình – Thanh Hoá. Người ta có thể chế trở thành nhiều món ăn như kho, rán, nấu canh chua nhưng chỉ có món gỏi cá nhệch mới có thể lột tả được mùi vị chân thực nhất của loại đặc sản này.

4.2 Thịt dê núi

Nói đến Ninh Bình thì không thể không nhắc tới món ăn đặc trưng này. Thịt dê tại đây đưuọc nuôi thả nên thịt rất săn chắc và có vị ngọt thơm ngon đặc trưng.

4.3 Cơm cháy

Đây không phải là món ăn truyền thống của Ninh Bình. nhưng đây là một món ăn đặc trưng mang đậm bản sác của Ninh bình, khá quen thuộc và nổi tiếng vưới khách du lịch.

Xem thêm:

Bún chả quạt – Món ăn đặc trưng tại Ninh Bình

Nhà hàng Chính Thư Ninh Bình – địa chỉ ăn thịt dê phải ghé nếu tới cố đô

About Dieu Linh

Du lịch không chỉ là thư giãn mà còn là trải nghiệm. Với mình, mỗi địa điểm đều có sức hút riêng, chỉ là bạn có muốn khám phá hay không. Mỗi chuyến đi là một thử thách, hãy cùng mình chinh phục những thử thách ấy nhé!

Check Also

Bún chả quạt – Món ăn đặc trưng tại Ninh Bình

Mảnh đất ninh bình có rất nhiều món ăn đặc sản mà chỉ nói tới …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *