Đặc sản nem chua Yên Mạc Yên Mô Ninh Bình

Nói tới nem chua, thông thường mọi người sẽ nghĩ về món nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên, đất Ninh Bình cũng có một món nem chua ít người biết đến, nhưng lại vô cùng thu hút thực khách, đó là nem Yên Mạc. Hãy cùng Halo mày mò món ăn Ninh Bình này nhé.

1. Câu chuyện tương truyền về nguồn gốc nem chua Yên Mạc

Thời xa xưa, vào thời nhà Nguyễn, ở làng Yên Mô Thượng có cụ Phạm Thận Duật, giữ chức Thượng thư trong triều đình Huế. Cụ có một người con gái, thấy phụ vương rất thích uống rượu với món nem chua Huế nên đã học hỏi các đầu bếp nổi tiếng của cung đình để tự làm món nem chua cho thân phụ.

Khi các vị quan khách đến thăm nhà cụ đều được thết đãi món nem chua do chính tay con gái cụ làm. Ai cũng cho là còn ngon hơn cả nem chua trong mâm tiệc của triều đình. Từ đó trở đi quan khách thường mua và được cụ Phạm biếu nem chua làm vàng. Đến nay món ăn này đã trở thành một đặc sản địa phương.

2. cách làm nem chua Yên Mạc Ninh Bình

Kỹ thuật làm món nem chua này rất cầu kỳ. Đầu tiên phải chọn nguyên liệu làm nem, đó là những miếng thịt ngon nhất ở phần đùi mông sau hoặc phần trên dọc theo sống lưng thịt thăn của con lợn. Với loại thịt này khi làm sẽ cho ra những chiếc nem chua có độ tơi, khô, dẻo thơm lạ mắt. Thịt nạc được lọc kỹ, thái mỏng manh ngang thớ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Trong nem trộn một tẹo sợi tị nạnh lợn theo tỷ trọng thích hợp, sợi so bì thái mỏng trộn đều kết dính chặt với thịt nạc nổi nét trên nền hồng hào của thịt nạc trông thật đẹp mắt lôi cuốn.

Nem đưuọc gói bằng lá chuối, bọc ngoài lớp nem là lá ổi để khi ăn có vị thơm. Về mùa hè, nem gói sau một ngày là ăn được.

3. Cách ăn nem chua Yên Mạc đúng vị

Nem chua Yên Mạc Yên Mô Ninh Bình ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, rau thơm sẽ rất ngon, kèm theo nước chấm nhạt (nước mắm pha với nước lọc, đổ thêm nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi băm nhỏ) hoặc tương ớt cay cay đều rất tuyệt hảo khó quên.

4.Cách sử dụng và bảo quản

  • Ăn nem Yên Mạc ngon nhất là ăn kèm với các loại lá sung, lá ổi, lá mơ, rau thơm chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt tạo nên hương vị hấp dẫn.
  • Nem Yên Mạc là món nhậu khoái khẩu không thể thiếu của các quý ông. Hoặc nem có thể dùng trong các lễ, tiệc… ăn cũng rất ngon miệng.
  • Là món quà gửi đi xa khi du khách có dịp đến thăm vùng đất Ninh Bình.
  • Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát.

4. Những địa chỉ bán nem chua Yên Mạc nổi tiếng

4.1 Siêu thị Nem chua Yên Mạc

Địa chỉ: Số 70 phố 11 phường Vân Giang, Tp Ninh Bình

Đây là địa chỉ uy tín chuyên cũng cấp món ăn trứ danh Nem chua Yên Mạc. Du khách khi ghé qua có thể thỏa sức lựa chọn các ản phẩm nem chua khi đến đây.

4.2 Siêu thị Nem chua Yên Mạc Bình Cường

Địa chỉ: QL12B, Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình

Khi nói tới nem chua Ninh Bình thì không thể không nhắc tới địa chỉ này. Nếu các bạn muốn mua nem chua chuẩn vị thì hãy tới nơi này.

Xem thêm:

Cua đồng rang lá lốt ninh bình – đặc sản vùng quê

Miến lươn ninh bình gia truyền tại cố đô

About Dieu Linh

Du lịch không chỉ là thư giãn mà còn là trải nghiệm. Với mình, mỗi địa điểm đều có sức hút riêng, chỉ là bạn có muốn khám phá hay không. Mỗi chuyến đi là một thử thách, hãy cùng mình chinh phục những thử thách ấy nhé!

Check Also

Bún chả quạt – Món ăn đặc trưng tại Ninh Bình

Mảnh đất ninh bình có rất nhiều món ăn đặc sản mà chỉ nói tới …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *