Du lịch

Độc đáo món đặc sản nem chua Yên Mạc Yên Mô Ninh Bình

Nói tới nem chua, thông thường mọi người sẽ nghĩ về món nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên, đất Ninh Bình cũng có một món nem chua ít người biết đến, nhưng lại vô cùng thu hút thực khách, đó là nem Yên Mạc. Hãy cùng Haloninhbinh.com tìm hiểu về món ăn Ninh Bình này nhé.

1. Nguồn gốc nem chua Yên Mạc

Thời xa xưa, vào thời nhà Nguyễn, ở làng Yên Mô Thượng có cụ Phạm Thận Duật, giữ chức Thượng thư trong triều đình Huế. Cụ có một người con gái, thấy phụ vương rất thích uống rượu với món nem chua Huế nên đã học hỏi các đầu bếp nổi tiếng của cung đình để tự làm món nem chua cho thân phụ.

Khi các vị quan khách đến thăm nhà cụ đều được thết đãi món nem chua do chính tay con gái cụ làm. Ai cũng cho là còn ngon hơn cả nem chua trong mâm tiệc của triều đình. Từ đó trở đi quan khách thường mua và được cụ Phạm biếu nem chua làm quà. Đến nay món ăn này đã trở thành một đặc sản địa phương và cũng là một món đặc sản Ninh Bình làm quà rất nổi tiếng

2. Cách làm nem chua Yên Mạc Ninh Bình

Kỹ thuật làm món nem chua này rất cầu kỳ. Đầu tiên phải chọn nguyên liệu làm nem, đó là những miếng thịt ngon nhất ở phần đùi mông sau hoặc phần trên dọc theo sống lưng thịt thăn của con lợn. Với loại thịt này khi làm sẽ cho ra những chiếc nem chua có độ tơi, khô, dẻo thơm lạ mắt. Thịt nạc được lọc kỹ, thái mỏng manh ngang thớ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Trong nem trộn một chút bì lợn theo một tỷ lệ thích hợp, sợi bì thái mỏng trộn đều kết dính chặt với thịt nạc hồng hào trông rất đẹp mắt

Nem chua được gói bằng lá chuối, bọc ngoài lớp nem là lá ổi để khi ăn có vị thơm. Về mùa hè, nem gói sau một ngày là ăn được.

3. Cách ăn nem chua đúng vị

Nem chua Yên Mạc Yên Mô Ninh Bình ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, rau thơm sẽ rất ngon, kèm theo nước chấm nhạt (nước mắm pha với nước lọc, đổ thêm nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi băm nhỏ) hoặc tương ớt cay cay đều rất tuyệt hảo khó quên.

Cách sử dụng và bảo quản

  • Ăn nem Yên Mạc ngon nhất là ăn kèm với các loại lá sung, lá ổi, lá mơ, rau thơm chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt tạo nên hương vị hấp dẫn.
  • Nem Yên Mạc là món nhậu khoái khẩu không thể thiếu của các quý ông. Hoặc nem có thể dùng trong các lễ, tiệc… ăn cũng rất ngon miệng.
  • Là món đặc sản làm quà khi du khách có dịp đến thăm vùng đất Ninh Bình.
  • Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát.

4. Những địa chỉ bán nem chua Yên Mạc nổi tiếng

4.1 Siêu thị Nem chua Yên Mạc

Địa chỉ: Số 70 phố 11 phường Vân Giang, Tp Ninh Bình

Đây là địa chỉ uy tín chuyên cũng cấp món ăn trứ danh Nem chua Yên Mạc. Du khách khi ghé qua có thể thỏa sức lựa chọn các ản phẩm nem chua khi đến đây.

4.2 Siêu thị Nem chua Yên Mạc Bình Cường

Địa chỉ: QL12B, Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình

Khi nói tới nem chua Ninh Bình thì không thể không nhắc tới địa chỉ này. Nếu các bạn muốn mua nem chua chuẩn vị thì hãy tới nơi này.

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *